つくり方

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  ①かぼちゃは種を取って皮をむき、一口大に切って耐熱ボウルに入れる。ラップをかけて電子レンジで加熱する (600W3分30秒～)。

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  ②①に火が通ったらフォーク等でつぶし、薄力粉・塩を入れて混ぜる。(まとまらない場合は薄力粉を足す)
  

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  ③ひとまとまりになったら16等分にして丸め、フォークの背でくぼみをつける。
  

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  ④塩(分量外)を入れた湯に③を入れてゆで、浮き上がったらザルにあげる。
  

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  ⑤フライパンに豆乳・『リケンのノンオイル 塩レモン』を入れて中火にかけ、軽くとろみがつくまで2分ほど加熱したら④・粉チーズを加えて絡める。
  

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  ⑥⑤を器に盛り、お好みでイタリアンパセリを添える。

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  「かぼちゃのニョッキ豆乳レモンソース」の完成です！

  完成