つくり方

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  ①鶏むね肉は皮をとり、ラップに包んで冷凍する(12時間～)。
  

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  ②きゅうりは両端を切り、ピーラーまたはスライサーで薄くリボン状に削り、氷水に浸し、パリッとしたら、水気をきる。
  

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  ③①をピーラーまたはスライサーで薄く削り、片栗粉をまぶす。
  

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  ④大きめの鍋に湯を沸かし、沸騰前に③を入れ、ほぐしながらゆでる。水気をきる。
  

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  ⑤②・④を器に盛り、いりごま(白)をふり、『リケンのノンオイル 青じそ』をまわしかける。お好みでごま油をたらす。

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  「鶏むねのヒラヒラ冷しゃぶ」の完成です！

  完成