つくり方

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  ①レタスは芯を取り、洗いながら葉を分ける。水けをきり、幅15cm位に整えて重ねる。
  

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  ②まな板にラップを敷き、豚バラ肉を少しずつずらし重ねて並べ、両端に片栗粉の半量をふる。（横幅はスライスチーズ2枚分）
  

  2
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  ③②の手前側に大葉・スライスチーズの順に乗せ、①をしっかりと巻いて乗せ、豚バラ肉を押さえつけながらしっかりと巻き、ラップで包んで形をととのえる。残りの片栗粉をふる。
  

  3
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  ④コチュジャン・『リケンのノンオイル 青じそ』を混ぜ合わせる。
  

  4
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  ⑤フライパンにサラダ油を熱し、③の閉じ目を下にして焼き、転がすようにして全体を焼く。全体に焼き目がついたら、余分な油をふき取り、酒をふり、ふたをして2分程度蒸し焼きにする。
  

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  ⑥④を⑤にかけ、転がしながら絡める。
  

  6
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  ⑦粗熱がとれたら、3cm幅に切り分け、器に盛る。⑥のたれをかけ、白いりごまをふる。
  

  7
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  「丸ごとレタスの肉巻き」の完成です！

  完成