つくり方

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  ①なすはヘタを取り、縦に5mm幅に切る。まな板に広げ、片面に塩(分量外)を少々ふり、約10分置く。出た水分をクッキングペーパー等で押さえて取る。ニラは小口切りにする。

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  ②ポリ袋に豚ひき肉・(A)・おろししょうが・おろしにんにく・こしょう・ごま油・ニラを加えてもみ込む。
  

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  ③①のなすは中央より手前に②を小さじ1位ずつ絞り、薄力粉を全体にふりかける。なすを半分にたたみ、重ねた先の部分をフォークで押しつけ、形をととのえる。

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  ④フライパンにサラダ油を熱し、③を並べて焼く。表面に焼き色がついたら裏返し、蓋をして蒸し焼きにする。器に盛り、『リケンのノンオイル 青じそ』を添える。

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  「なす餃子」の完成です！
  

  完成