青じそだしやっこ

山形の郷土料理「だし」を『リケンのノンオイル青じそ』で！さっぱりだけどコクのある「青じそだし」は、常備菜にぴったりです。豆腐はもちろん、ごはんにかけたり、そうめんの薬味としてもオススメです。

* 下ごしらえ（炊飯・漬け込み等）の時間は除く

① 【だし】なすを縦4～6等分にし、5mm幅で切って塩水にさらし、しっかりと水気をしぼる。

1
② きゅうりを縦4等分にし、5mm幅で切る。みょうがは縦4等分にし、5mm幅で切る。オクラは塩でこすりサッと洗い、へたを切り落として5mm幅の小口切りにする。

2
③ ①・②・『リケンのノンオイル青じそ』を容器に入れ、よく混ぜたら冷蔵庫でなじませる。

3
④ 【だしやっこ】器に絹ごし豆腐を盛り、だしを好みの量かける。

4
山形の味をアレンジ！青じそだしやっこ

完成